Sistemas de Calidad Alimentaria

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270 horas
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Descripción

La implantación de sistemas de calidad es un componente clave para el éxito en las empresas del sector agroalimentario. Con este curso vas a adquirir los conocimientos necesarios para poder implantar sistemas de gestión de calidad en la empresa agroalimentaria a través de los distintos modelos existentes en la actualidad, tales como el IFS, GAP, BRC y FOOD Defense en sus versiones más actualizadas. Aprende todas las herramientas necesarias para su implementación en la empresa y domina la aplicación de la legislación vigente para garantizar el cumplimiento de los criterios de calidad en cualquier empresa del sector agroalimentario.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso
  1. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA
    1. Gestión de calidad
    2. El control de calidad en la empresa agroalimentaria
    3. Sistemas de aseguramiento de la calidad
    4. Implantación de un sistema de gestión de la calidad
  2. IMPLANTACIÓN DE IFS FOOD V6
    1. International food standard (IFS)
    2. IFS Food v5 a v6: principales cambios
    3. Implantación de Food defense en IFS v6
  3. IMPLANTACIÓN DE BRC V6
    1. British Retail Consortium (BRC)
    2. BRC v5 a v6: principales cambios
    3. Obtención de la certificación BRC y auditorías de la norma
    4. Guía de implementación
    5. Herramienta de autoevaluación
  4. IMPLANTACIÓN DE GLOBAL G.A.P. V4
    1. Global G.A.P. v.4
    2. Requisitos y proceso de certificación global G.A.P v.4.
    3. Documentos habituales en el SGC de global G.A.P. v.4
    4. Guía de implementación
    5. Herramienta autoevaluación
  5. PROTOCOLO DE FOOD DEFENSE
    1. El protocolo Food defense
    2. Presencia de Food defense en las normas de seguridad alimentaria5.3. Legislación programas Food defense
  • Dominio de los distintos sistemas de calidad en el sector agroalimentario
  • Manejo de las herramientas para su implementación en empresas del sector
  • Conocimiento de legislación vigente en materia de calidad agroalimentaria
  • Trabajador(a) o profesional del sector agrario, forestal y pecuario
  • Trabajador(a) o profesional de la jardinería
  • Trabajador(a) o profesional de la producción, manipulado y envasado para el comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas