Seguridad Alimentaria: ISO 22000:2005

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Descripción

Accede a todos los conocimientos, habilidades y competencias que el mundo de la empresa exige en relación a la implantación de sistemas de calidad alimentaria. Capacítate para implementar los hábitos en seguridad alimentaria y conocer el sistema 'Analisis de Peligros y Puntos de Control Crítico' en cualquier tipo de organización que lo precise. También vas a poder poner en práctica las medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de la seguridad alimentaria, tomando como referencia el marco actualizado a la normativa ISO 22000/2005.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso
  1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005.
    1. Nacimiento de la Norma ISO 22.000.
    2. Causas del desarrollo de la norma.
  2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005.
    1. Objetivos.
    2. Familia ISO 22.000.
    3. Ventajas de la implantación.
  3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000.
    1. Componentes clave.
    2. Definiciones.
  4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.
    1. Ámbito de aplicación.
    2. Referencias normativas.
    3. Términos y definiciones.
    4. Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
    5. Responsabilidad de la dirección.
    6. Gestión de recursos.
    7. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.
  5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC.
  6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2008.
  7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.
    1. Requisitos de la documentación.
    2. Procedimientos exigidos por la norma.
    3. Registros exigidos por la norma.
  8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005.
    1. Pasos de la certificación.
    2. Auditorías.
  • Control de calidad (Consultoría)
  • Especialista en Normativo ISO 22000:2005
  • Salida en el sector de Alimentación
  • Salida en el sector de la Hostelería
  • Trabajador(a) o profesional en el sector de la industria de alimentación y bebidas
  • Trabajador(a) o profesional en el sector de las industrias cárnicas o de conservas vegetales
  • Trabajador(a) o profesional de un matadero de aves y conejos