Seguridad Alimentaria: ISO 22000:2005

30 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
Sin plazas

Descripción

Accede a todos los conocimientos, habilidades y competencias que el mundo de la empresa exige en relación a la implantación de sistemas de calidad alimentaria. Capacítate para implementar los hábitos en seguridad alimentaria y conocer el sistema 'Analisis de Peligros y Puntos de Control Crítico' en cualquier tipo de organización que lo precise. También vas a poder poner en práctica las medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de la seguridad alimentaria, tomando como referencia el marco actualizado a la normativa ISO 22000/2005.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005.

    1. Nacimiento de la Norma ISO 22.000.

    2. Causas del desarrollo de la norma.



  2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005.

    1. Objetivos.

    2. Familia ISO 22.000.

    3. Ventajas de la implantación.



  3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000.

    1. Componentes clave.

    2. Definiciones.



  4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.

    1. Ámbito de aplicación.

    2. Referencias normativas.

    3. Términos y definiciones.

    4. Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos.

    5. Responsabilidad de la dirección.

    6. Gestión de recursos.

    7. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.



  5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC.

  6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2008.

  7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.

    1. Requisitos de la documentación.

    2. Procedimientos exigidos por la norma.

    3. Registros exigidos por la norma.



  8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005.

    1. Pasos de la certificación.

    2. Auditorías.





  • Control de calidad (Consultoría)
  • Especialista en Normativo ISO 22000:2005
  • Salida en el sector de Alimentación
  • Salida en el sector de la Hostelería