Menús para Dietas Especiales

12 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
Sin plazas

Descripción

Aprende a elaborar el menú adecuado para tu cliente. Adquiere la capacidad para realizar de manera sencilla dietas especiales para diabéticos o para personas que padecen alergías e intolerancias alimentarias. Conoce las necesidades que tienen los más jóvenes acordes a su actividades físicas. Crea menús especiales para clientes de diferentes orígenes étnicos y también para aquellos usuarios vegetarianos. También te enseñamos la importancia del etiquetado y las diferentes medidas de prevención a la hora de manipular alimentos en la cocina.

Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS

    1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional 

    2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético 

    3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física 

    4. Composición y variedad de menús 

    5. Elaboración del menú adecuado 

    6. Tiempo y conservación de los menús elaborados   



  2. DIETAS ESPECIALES 

    1. Menús especiales: Diabéticos 

    2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias

      1. Qué pueden tomar 

      2. Qué no pueden tomar 

      3. Qué pueden tomar de forma ocasional 



    3. Menús especiales: Origen étnico

    4. Menús especiales: Vegetarianos 

    5. La importancia del etiquetado de los alimentos 

    6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina





  • Experto en diseño menús para dietas especiales
  • Salida en el sector de la hostelería y la restauración