Menús para dietas Especiales

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12 horas
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Descripción

Aprende a elaborar el menú adecuado para tu cliente. Adquiere la capacidad para realizar de manera sencilla dietas especiales para diabéticos o para personas que padecen alergías e intolerancias alimentarias. Conoce las necesidades que tienen los más jóvenes acordes a su actividades físicas. Crea menús especiales para clientes de diferentes orígenes étnicos y también para aquellos usuarios vegetarianos. También te enseñamos la importancia del etiquetado y las diferentes medidas de prevención a la hora de manipular alimentos en la cocina.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS

    1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional

    2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético

    3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física

    4. Composición y variedad de menús

    5. Elaboración del menú adecuado

    6. Tiempo y conservación de los menús elaborados



  2. DIETAS ESPECIALES

    1. Menús especiales: Diabéticos

    2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias

      1. Qué pueden tomar

      2. Qué no pueden tomar

      3. Qué pueden tomar de forma ocasional



    3. Menús especiales: Origen étnico

    4. Menús especiales: Vegetarianos

    5. La importancia del etiquetado de los alimentos

    6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina





  • Experto en diseño menús para dietas especiales
  • Salida en el sector de la hostelería y la restauración
Requisitos para formación Aula virtual
  • Autónomos
  • Personas en estado de ERTE/ERE
  • Formación disponible para trabajadores de la Comunidad de Madrid: abierto a todos los sectores laborales.