Manipulación de Alimentos

30 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
Sin plazas

Descripción

Conoce la normativa sobre manipulación de alimentos para poder ejercer, las normas de seguridad e higiene, los amplios conocimientos sobre la elaboración de conservas, la esterilización y cierre de envases. Además aprende con este curso los conceptos básicos sobre el etiquetado, la mejora de la calidad y sus mediciones, y finalmente conoce las claves y familiarízate así con las maquinaria básicas y los tipos de envases.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    1. Normativa sobre manipulación de alimentos.

    2. Los alimentos.

    3. Microbiología de los alimentos.

    4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.

    5. Normas de seguridad e higiene.



  2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS

    1. Materias primas.

    2. Operaciones de acondicionamiento.

    3. Operaciones de preparación.

    4. Productos elaborados.

    5. Procesos de fabricación.

    6. Toma de muestras.

    7. Análisis de materias primas y productos.

    8. Calidad.



  3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES

    1. Procedimientos de esterilización.

    2. Métodos de cierre de envases.



  4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD

    1. Etiquetado.

    2. Plan de calidad

    3. Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.



  5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES

    1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.

    2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.





  • Técnico en manipulación de alimentos
  • Experto en etiquetado y calidad alimenticia