Innovaciones culinarias

Si quieres incorporar platos innovadores a la carta de tu restaurante, aquí te enseñaremos los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos. Aprenderás sobre la cocina al vacío, la cocina con nitrógeno líquido, las espumas y a cocinar con humo. Así como la cocina con flores y germinados y las nuevas tendencias de hoy en día.