Impacto Medioambiental en Productos Alimentarios

75 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
Sin plazas

Descripción

Descubre como gestionar y mejorar el impacto medioambiental de un producto en la industria alimentaria. Conoce todos los aspectos de la normativa ISO correspondientes al Análisis del Ciclo de Vida de un producto a lo largo de sus distintas fases (producción, fabricación, distribución y uso). Maneja los distintos tipos de ensayos de vida útil en los productos alimenticios, así como la correcta gestión en el proceso de eliminación de residuos para alcanzar los objetivos marcados para la gestión ambiental en la empresa.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. INNOVACIÓN Y ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA

    1. Innovación y análisis del ciclo de vida en empresas alimentarias.

      1. La innovación.

      2. El análisis del ciclo de vida.

      3. Ejercicio guiado.



    2. Impacto ambiental de la cadena alimentaria.



  2. NORMAS RELACIONADAS CON EL ACV

    1. Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE I).

      1. Introducción a las normas UNE EN ISO 14040:2006 y UNE EN ISO 14044:2006.

      2. Objeto y campo de aplicación de las normas UNE EN ISO 14040.

      3. Descripción general del análisis del ciclo de vida (ACV).



    2. Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE II).

      1. Marco de referencia metodológico para el ACV II.

      2. Informes.



    3. Normas UNE 150041:1998 EX Y UNE-EN ISO 14006:2011.

      1. Análisis de ciclo de vida simplificado: UNE 150041:1998 EX.

      2. La norma UNE-EN ISO 14006:2011: la gestión ambiental y el ecodiseño.





  3. ACV, SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS

    1. Diseño estudio de un ACV

      1. Análisis del Inventario del Ciclo de Vida (ICV)

      2. Evaluación del Impacto del ciclo de Vida (EICV).

      3. Ejercicio guiado: sobre la aplicación del ACV en la producción de vino de 3.2.Estudios de vida útil de los alimentos.

      4. Ensayos de vida útil de los alimentos con valoración sensorial.

      5. Estudios de vida útil por evaluación microbiológica.



    2. ACV, sostenibilidad alimentaria y vida útil de los alimentos.

      1. La huella de carbono.

      2. La industria alimentaria y el desempeño ambiental sostenible.







  • Conocimiento técnico de la normativa ISO correspondiente a la industria alimentaria
  • Habilidades para mejorar el impacto medioambiental en la empresa mediante el ACV de un producto