Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

70 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
Sin plazas

Descripción

La calidad y seguridad alimentaria es una función clave en las industrias alimentarias. Aprende con este curso todo lo relacionado con las implantaciones de las regulaciones y con la seguridad en materia alimentaria. No existe ninguna industria que no tenga, dentro de sus funciones, regulaciones de seguridad en el sector. La gestión de la calidad y la seguridad en la industria alimentaria es un papel clave, y tú estás a un paso de aprenderlo.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso

  1. CONCEPTO DE LA IMPLANTACION DE SISTEMAS CALIDADES DE NORMA ISO 9000.

    1. Introducción al sistema de calibración y evolución de la calibración.

    2. El procedimiento para procesos y los resultados de la calibración.

    3. Normas de interpretación ISO 9001: 2000.

    4. Normas de implantación ISO 9001: 2000

    5. Medición, análisis y mejora. Comprobación, corrección y auditorios de calidad

    6. El procedimiento para la auditoría del sistema de calibración.



  2. CONCEPTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

    1. Los principios básicos del suministro de alimentos.

    2. El modelo APPCC.

    3. Norma ISO 22000.

    4. Internacional Food Estándar, IFS 2.5. British Retail Consortium, BRC





  • Control de calidad en la industria alimentaria
  • Control de la seguridad alimentaria
  • Conocimiento de la normativa vigente
  • Capacidad para implantar los sistemas de calidad en las industrias alimentarias.