Gestión de crisis alimentarias

El aumento de la complejidad de la cadena alimentaria en los últimos años plantea nuevos desafíos a la industria alimentaria y obliga a quien se dedica al sector a conocer las mejores herramientas para prevenir y controlar las crisis alimentarias. Con este curso online nos adentraremos a estudiar las diferentes crisis alimentarias conocidas, así como los antecedentes a la hora de comunicarlas que hemos tenido en España. Por otro lado, aprende a dominar los protocolos de la AESAN con el Manual AECOC, el sistema SILUM y las redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN.