Sin plazas
Descripción
El aumento de la complejidad de la cadena alimentaria en los últimos años plantea nuevos desafíos a la industria alimentaria y obliga a quien se dedica al sector a conocer las mejores herramientas para prevenir y controlar las crisis alimentarias. Con este curso online nos adentraremos a estudiar las diferentes crisis alimentarias conocidas, así como los antecedentes a la hora de comunicarlas que hemos tenido en España. Por otro lado, aprende a dominar los protocolos de la AESAN con el Manual AECOC, el sistema SILUM y las redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN.Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso
- DEFINICIÓN Y CONCEPTOS DE CRISIS ALIMENTARIA
- ESTUDIO DE CRISIS ALIMENTARIA EN ESPAÑA.
- Antecedentes.
- Costes.
- Antecedentes.
- GESTIÓN DE CRISIS ALIMENTARIAS
- Conceptos
- Características y tipos
- Modelos de gestión y comunicación
- Conceptos
- GUÍAS Y HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE INCIDENTES ALIMENTARIOS.
- Protocolo de la AESAN.
- Manual AECOC
- Sistema SILUM
- Redes de alerta: SCIRI, RASFF, INFOSAN Ejercicio práctico.
- Protocolo de la AESAN.
- NORMATIVA Y PROTOCOLO ESPECÍFICOS SECTORIALES.
- Técnicos y gestores de calidad de fábricas de pienso, de cooperativas agroalimentarias y de empresas o entidades agroalimentarias en general.
- Capacidad para implantar un sistema de prevención y comunicación de crisis alimentarias
- Salidas en el sector de la producción y elaboración de alimentos
- Este curso no tiene plazas disponibles.