Elaboración de pan con masa madre

Aula virtual y gratuito
20 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
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Descripción

Adquiere conocimiento de los tipos y características de la masa madre. Conoce el proceso de activación de la masa madre y las distintas formas de elaboración del pan.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso
1. TIPOS DE MASA MADRE.
1.1. Natural.
1.2. Natural líquida.
1.3. Ácida.
1.4. Poolis.
1.5. Biga.
1.6. Esponja.
1.7. Autolisis.
2. ACTIVACION DE LA MASA MADRE NATURAL Y ELABORACION DE PANES.
  • Especialista en activación de masa madre.
  • Especialista en elaboración de panes.
Requisitos para formación Aula virtual
  • Formación disponible para trabajadores de la Comunidad de Madrid: abierto a todos los sectores laborales.