Diseño del servicio de restauración

Aprende a analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio en restauración, así como la planificación de los procesos de "Mise in place", de servicio y de cierre. Aprenderás también a elaborar cartas y fichas técnicas de platos, a organizar servicios especiales y planificar protocolos en eventos. Asimismo, profundizarás en las relaciones con otros departamentos de recursos humanos. Lograrás un servicio impecable en cualquier negocio de restauración en el sector de la hostelería.