Desperdicios, Pérdidas y Mermas en la Alimentación

Aprende con nuestro curso qué son y cómo influyen las mermas en el rendimiento de una sección concreta. Analiza sus causas y consecuencias y domina las claves para realizar un control exhaustivo, aplicando medidas que eviten pérdidas, especialmente en la sección de frescos. Si trabajas en la hostelería y quieres distinguirte o especializarte, entra ahora y capacítate para controlar las distintas fases de los productos frescos y los hábitos concretos que se deben seguir a la hora de la manipulación de alimentos.