Degustación de bebidas

Presencial y gratuito
Presencial en Santa Cruz de Tenerife, Madrid, Zamora
30 horas
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo
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Descripción

Este curso te permitirá aprender a aplicar las técnicas de degustación de bebidas. Tendrás las herramientas para valorar las características organolépticas de distintas bebidas, como la cervezas, el agua, los cafés y las infusiones. Serás capaz tanto de realizar una cata, conociendo sus técnicas y reglas específicas, como de aplicar un análisis sensorial a dichas bebidas.
Programa
Salidas / Competencias
Requisitos de acceso
1. LA MATERIA PRIMA
1.1. Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
1.2. La sidra:tipos, características y propiedades.
1.3. Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
1.4. Café: Origen, tostado, notas características.
1.5. Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
1.6. El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

2. LA DEGUSTACION O CATA
2.1. Técnicas y reglas específicas de la cata
2.2. Condiciones ambientales
2.3. La temperatura

3. ANÁLISIS SENSORIAL
3.1. Sensaciones visuales
3.2. Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
3.3. Sensaciones táctiles
3.4. La persistencia
3.5. El retrogusto
3.6. La ceremonia del té.

4. FICHA DE CATA

5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES
  • Especialista en degustación de bebidas
  • Especialista en análisis sensorial de bebidas
  • Especialista en análisis sensorial de bebidas
Requisitos para formación Presencial
  • Trabajador(a) de hoteles y alojamientos turísticos
  • Trabajador(a) de empresas de alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia
  • Trabajador(a) de empresas de establecimientos de bebidas
  • Trabajador(a) de restaurantes y puestos de comida